Ala coffee

Dominikánská republika - Barahona

Dominikánská republika pěstuje kávu od roku 1715 a tato šarže pochází z oblasti označené jako Barahona. Řada farmářů obdělávajících malé pozemky o rozloze přibližně 375 hektarů produkuje tuto kávu s dobrým tělem s nízkou kyselostí a charakteristickými jemnými vůněmi tmavé čokolády, vlašských ořechů a náznaků doutníkového tabáku. Tato směs Caturra a Typica se pěstuje ve stínu v půdě bohaté na jíl ve výšce přibližně 900 metrů nad mořem a sklízí se od října do ledna, poté se přibližně 12 hodin ručně vybere, promyje a fermentuje a poté vysuší na slunci. V espressu má čistou a vytrvalou dochuť s nádechem koření.

Aroma

3/5

Intenzita

4/5

Kyselost

2/5

Stupěň pražení

2/5

Varianta: Počet ks:

O kávě

Jedním z měřítek pro kvalitu naší kávy a výběru pěstitele, kterým se neustále řídíme, je pravidlo tří 15tek (15-15-15), tzn. 15 měsíců je trvanlivost zeleného kávového zrna, po 15-ti dnech po upražení je káva na svém vrcholu a začíná pomalu ztrácet své vlastnosti a 15 minut si káva udrží své vlastnosti po umletí pražených zrn. Proto také v naší nabídce nenajdete mletou kávu ;-).

Dalším z našich hlavních měřítek je naše chuť. Dle dlouholetých zkušeností z degustování různých káv a pilování našich chuťových pohárků pro vás vybíráme ty nejlahodnější a nejzajímavější kávy z celého světa. Z těchto kávových zrn pak pražíme to nejlepší co v nich je a chceme vám tak zprostředkovat opravdový gurmánský zážitek, který si dopřáváme sami. Naším primárním cílem je nabídnout vám ty nejkvalitnější kávy z celého světa, které získávají světová ocenění na různých soutěžích jako je COE (Cup of Excellence) a v ČR se téměř nenabízí.